Lazio

In de eeuwige stad bezoekt Antonio een oude joodse vriendin. Donatella Limentani een traditionele koosjer maaltijd van kippen-rissole in tomaten en seldersaus. Samen met Antonio koopt zij eerst de verse ingrediënten op de markt in de vroegere joodse wijk van Rome. Wanneer ze terug in haar flat zijn, laat ze de bereiding over aan een zenuwachtige Antonio. Vervolgens reist hij naar Frascati om de vermaande wijn te proeven en broodjes porchetta te eten, terwijl hij naar de militaire defilé van de bersaglieri kijkt. Later bezoekt hij in Rome de rustige en fraaie omgeving van de British School, waar hij een heerlijke maaltijd bereidt voor de inwonende kunststudenten. Pasta cresciuta is een mengeling van ansjovis en groenten zoals courgettes en aubergines, diepgevroren in een heel luchtig beslag.



Calabria

Riskanter is het bezoek dat Antonio brengt aan een bijenkolonie in een sinaasappelplantage. Hij trekt een beschermend pak aan en brengt de kostbare nectar van de korf naar een geimproviseerde keukenset, in de schaduw van de sinaasappelbomen. Hij demonstreert hoe je verse pasta maakt in grote, gebraden ravioli, bestrooid met verse oranjebloesemhoning. Ten slotte zien we Antonio in een ajuinenveld waar hij toont dat de rode Calabrische variëteit even zoet is als een appel. Hij verwerkt er een aantal in een speciaal gerecht van gevulde uien. Die deelt hij met vuurtorenwachter Don Pippo, die vanuit zijn idyllisch optrekje, op een adembenemende schuimende zee, uitzicht heeft op de rokende vulkaan Stromboli.



Basilicata

Antonio Carluccio woont in Accentura een bizarre viering bij. Voor het "huwelijk van de bomen" worden twee hoge bomen aan elkaar geknoopt en "in de echte verbonden". Daarnaast is er natuurlijk een groots opgezet feest. Antonio draagt zijn steentje bij, door samen met restaurant eigenaar Isabella handgerolde pasta te maken in een rijke saus van met kaas gevuld rund- en lamsvlees. De vroegere fascinerende stad Matera, gebouwd rond natuurlijke grotten (sassi genoemd), is de ideale plaats om te genieten van Antonio's eenvoudige gerecht, agnello brodettato (stukjes lamsvlees, gebraden in olie, geblust met witte wijn, met geklopt gekruid en op het laatst toegevoegd ei, geserveerd met een bundel geblancheerde wilde asperges en vers brood)


Attenzione!

Wil je meerdere delen bestellen? Bekijk dan de speciale aanbiedingen!

• Deel 1 t/m 3



• Deel 4 t/m 6



• Deel 1 t/m 6

Technische informatie

• Beeldformaat: 4/3


• Audio Dolby Digital 2.0


• Talen: Nederlands & Frans


• Speelduur: 60 min.


• Extra's: Sceneselectie

Impressie van een van de DVD's van Antonio Carluccio