Puglia, het uiterste zuiden, wellicht wat onbekend maar heerlijk, net zoals het boek en de wijn




La Vita e Bella

Altijd al willen weten hoe je je eigen limoncello kan maken, of ben je benieuwd wat een Caponatataartje is, of wil je gewoon lekker een origineel vegetarisch bord pasta op tafel zetten. Een boek vol geweldige vegetarische Italiaanse gerechten. Of je nu een snelle doordeweekse hap of een uitgebreid diner wilt bereiden, je vindt voor ieder wat wils. Dankzij de bijzondere recepten kan iedereen een steentje bijdragen aan een beter milieu en nog lekker eten ook. Het boek staat vol met voor-, hoofd-, en nagerechten, soepen, salades en olijfolie.



Ook word gedacht aan de Italiaanse wijn, bij elk recept staat namelijk een wijnadvies. Ga je bijvoorbeeld voor een salade van geitenkaasballetjes dan past hier een vollere witte wijn, Chardonnay, uit het noorden van Italië (trentino) bij.



Het kookboek staat vol met prachtige foto's van de vegetarische gerechten en vegetarische ingrediënten.




Santera DOC Leone de Castris


Zone: Manduria

Regio:Puglia

Druivenrassen: Primitivo

Oogst “Vendemmia”: Handmatig, vanaf de laatste week van september.

wijnbereiding: Na het zachte persen van de druiven volgt een gisting van 10-14 dagen lang in roestvrijstalen vaten bij een constante temperatuur van 26-28˚C.

Verfijning: 7 - 8 maanden in eiken houten vaten en 2 tot 3 maanden op fles.

Kleur: Een intense levendig rood.

Geur: Rood fruit, kers met een kruidige aroma’s en tabac.

Smaak: volle body

Alcoholgehalte: 14,5% vol.