Iedereen is dol op Italiaans eten. Gerechten zoals spaghetti alle vongole, pizza marinara e panne cotta zijn bijna overal verkrijgbaar. Dit is gedeeltelijk te wijten aan het feit dat deze beroemde gerechten redelijk makkelijk te bereiden zijn. Maar omdat de Italiaanse keuken zo eenvoudig is, is ze vaak ook afhankelijker van de kwaliteit van de ingrediënten dan van het talent van de kok.



Auteur en journalist Paul Lay neemt je mee op een intrigerende verkenningstocht door Italië, hij brengt een ode aan het Italiaanse vakmanschap en gaat op zoek naar de thuishaven van de ingrediënten die de basis vormen voor de authentieke Italiaanse keuken.



De reis begint in de prachtige barokke bars van het noorden waar op zoek wordt gegaan naar de perfecte espresso, vervolgens gaat het via een klassieke osteria in de steegjes van Venezia - waar men de perfecte risotto met zeevruchten serveert - naar de ambachtelijke bakkers in de schitterende ouden steden van Apulië.



In Napoli zien we jonge pizzaioli in opleiding en ontdekken we hoe een authentieke pizza wordt gemaakt. We eindigen in Sicilia waar ricotta en gekonfijt fruit samen een verrukkelijke cassata vormen.



Onderweg verzamelt Paul Lay meer dan 40 traditionele recepten, daarnaast geven heel wat plaatselijke chef-koks en fabrikanten tips over hoe je thuis al die Italiaanse klassiekers kunt bereiden. Dit fantastische boek met 240 foto's van mensen en plaatsen onderweg, mag dan ook zeker niet ontbreken in de kast van iedereen die geïnteresseerd is in de Italiaanse keuken én levensstijl.