Olijfolie – Manfred Meeuwig

Aantal:

Snel Overzicht

€ 1690

‘Olijfolie’ bevat 60 recepten van gerechten waar, zoals de titel al aangeeft, olijfolie een hoofdrol in speelt. Het boek is samengesteld door Manfred Meeuwig, kok en olijfolie-importeur in Amsterdam. Dat olijfolie lekker en gezond is, is geen geheim. Maar wat wordt nu bedoeld met extra vergine en hoe wordt olijfolie precies geproduceerd? En wat is het verschil tussen Italiaanse en Spaanse olie? Wat is geraffineerde olie en welke gerechten passen bij welke soort olie? Hoe moet je het proeven en waar moet je dan op letten? Hoe bewaar je olio di oliva en wat is een ‘eerste koude persing’? De antwoorden op deze en meer vragen staan in dit boek, samen met de eenvoudige, veelal klassiek gerechten zonder poespas waarin de olie tot z’n recht komt.