Het ingrediënt in de hoofdrol

Iedereen kent de traditionele carpaccio bestaande uit flinterdunnen plakjes rauwe ossenhaas met Parmezaanse kaas. Soms ter variatie aangevuld met rucola, pijnboompitten of andere ingrediënten, maar de...

Aceto balsamico tradizionale, balsamico-azijn, is een niet meer weg te denken ingrediënt uit de Italiaanse keuken. Door zijn volle smaak en karakteristieke intensiteit kan deze azijn voor net wat meer...

Olijfolie is al meer dan 5000 jaar een van de belangrijkste producten van de Mediterrane keuken. Want dat dit vloeibare goud gezond is en zelfs medische wonderen kan verrichten wisten de Grieken al. S...

De Slow Food uitgevers hebben een duidelijk boek samengesteld dat je op een heldere manier wegwijs maakt in de wereld van de Italiaanse kazen. Het in het Engels geschreven boek is per regione ingedeel...

Afgeprijsd! Van € 12,95 voor € 5,95. Ondanks vele pogingen is in Italië helaas nog lang niet zoveel waardering voor formaggio, kaas. Dit is alleen al te merken in restaurants, waar het met de kaasse...

‘Olijfolie’ bevat 60 recepten van gerechten waar, zoals de titel al aangeeft, olijfolie een hoofdrol in speelt. Het boek is samengesteld door Manfred Meeuwig, kok en olijfolie-importeur in Amsterdam. ...

Van: € 7,75 Voor: € 3,75 In elke Italiaanse regio maakt men zijn eigen scala salami's, hammen, worsten en andere vleeswaren. Deze producten, die meestal van varkensvlees zijn gemaakt, vormen een i...