Coperto is een vast bedrag per persoon dat Italiaanse restaurants op de rekening zetten voor brood, couvert en het gebruik van het tafelkleed. In Rome ligt het bedrag meestal tussen de €1,50 en €3 per persoon, in toeristische zones soms hoger. Het is toegestaan zolang het op de menukaart staat vermeld, maar het is geen fooi en je hoeft er niets bovenop te geven.
Wat dekt het coperto precies?
Het coperto staat voor de "bediening van de tafel": servet, bestek, glazen en het mandje brood dat vaak ongevraagd wordt neergezet. Het is dus een vergoeding voor het dekken van de tafel en niet voor de bediening door de ober. Dat laatste heet servizio, en dat is een apart bedrag dat een restaurant alleen mag rekenen als het duidelijk aangegeven is.
Je betaalt coperto ook als je het brood niet aanraakt. Wie met vier personen aan tafel zit, ziet dus een regel van bijvoorbeeld 4 x €2,50 = €10 op de rekening staan.
Hoeveel kost coperto in Rome?
De prijs verschilt per wijk en per type zaak. In een eenvoudige trattoria in Trastevere of Testaccio ligt het vaak rond de €1,50 tot €2,50. Bij restaurants aan de Piazza Navona of vlak bij het Colosseum loopt het op naar €3 of €4 per persoon. Sterrenrestaurants rekenen soms nog meer.
- Eenvoudige trattoria buiten het centrum: €1 tot €2
- Restaurant in een populaire wijk: €2 tot €3
- Toeristische hotspots: €3 tot €4 of meer
Wat zegt de wet?
Een restaurant moet de prijs van het coperto op de menukaart of bij de ingang vermelden. Staat er niets, dan kun je bezwaar maken tegen het bedrag. Daarnaast bestaat in sommige regio's de regel dat je geen coperto en servizio tegelijk mag rekenen voor dezelfde dienst. In de praktijk rekent een zaak vaak maar één van de twee.
Let op: in een bar waar je aan de toonbank staat, bestaat geen coperto. Pas als je aan een tafeltje gaat zitten, kan er een toeslag gelden, die dan weer anders heet (servizio al tavolo).
Zo ontwijk je een onaangename verrassing
Kijk voordat je bestelt naar de kleine lettertjes onderaan de menukaart, daar staat het bedrag bijna altijd. Zie je "pane e coperto" met een prijs, dan weet je waar je aan toe bent. Wil je het brood niet, dan verandert dat niets aan het bedrag. Check na afloop de rekening en vraag bij twijfel rustig om uitleg; een goed restaurant legt het zonder problemen uit. Fooi geven blijft in Italië een gebaar van waardering, en afronden naar boven of een paar euro achterlaten is meer dan genoeg.
Een rekenvoorbeeld maakt het concreet: een gezin met twee volwassenen en twee kinderen dat in Rome eet bij een zaak met €2,50 coperto, betaalt €10 extra, ook als de kinderen alleen een pizza delen. Veel restaurants rekenen voor kinderen onder een bepaalde leeftijd minder of niets, maar dat is geen wettelijke regel. Vraag het dus vooraf als dat voor jou uitmaakt.
